韭菜饺子馅的做法窍门

  在美食群的闲聊,提到饺子,有的说,煮饺子也是一门功夫,煮不好饺子皮破了,味道也变了,成了一锅难看的面食粥了;有的说特别是素馅的饺子,那是更难煮了,小心翼翼的煮,生怕煮破了;有的说饺子馅也不好调味,弄不好味道就差很多;有位科班出生的美食爱好者,说饺子是肉馅的,可以用鸡汤或者骨头汤调馅。  在美食群的闲聊,提到饺子,有的说,煮饺子也是一门功夫,煮不好饺子皮破了,味道也变了,成了一锅难看的面食粥了;有的说特别是素馅的饺子,那是更难煮了,小心翼翼的煮,生怕煮破了;有的说饺子馅也不好调味,弄不好味道就差很多;有位科班出生的美食爱好者,说饺子是肉馅的,可以用鸡汤或者骨头汤调馅。这些小问题,想必大家都遇到过。

  这次我就把我的饺子皮不破的小窍门分享出来,供大家一起参考。我包饺子和面,一般都用蛋清和面,因为每次包的也不多,一般都是加两个蛋清,用蛋清和面得饺子皮,不但味道鲜美,而且很有韧劲,怎么煮都不容易破皮。在说煮饺子,开水里加少许盐,饺子下锅以后,大火烧开,这时候就得转中火煮,在用勺子朝一个方向推,加点凉水再次煮开以后,饺子飘起膨大就证明饺子熟了,可以出锅了。

  其实,生活中有很多小窍门,都是每次在使用或者经历的过程中遇到的,只要用心了,积累的经验多了,你会发现,所有的问题都不是问题了,都是生活带给你的乐趣,特别是美食这方面,可以带给你更多嗅觉和胃动力的乐趣。